2. Gliseril bütirat

Bütirik asit hoş olmayan bir kokuya sahiptir, kolayca buharlaşır ve hayvanlar tarafından tüketildikten sonra bağırsakların sonuna ulaşarak işlevini yerine getirmekte zorlanır, bu nedenle doğrudan üretimde kullanılamaz. Gliseril bütirat, bütirik asit ve gliserinin yağlı bir ürünüdür. Bütirik asit ve gliserin kovalent bağlarla bağlanır. pH 1-7 aralığında ve 230 ℃'ye kadar stabildirler. Hayvanlar tarafından tüketildikten sonra, gliseril bütirat midede parçalanmaz, ancak pankreatik lipazın etkisiyle bağırsakta bütirik asit ve gliserine ayrışarak yavaşça bütirik asit salınımı sağlar. Yem katkı maddesi olarak gliseril bütirat, kullanımı kolay, güvenli, toksik olmayan ve özel bir aromaya sahiptir. Sadece bütirik asidin sıvı halde eklenmesinin zorluğu ve kötü kokusu sorununu çözmekle kalmaz, aynı zamanda doğrudan kullanıldığında bütirik asidin bağırsaklara ulaşmasının zorluğu sorununu da iyileştirir. Bu ürün, en iyi bütirik asit türevlerinden ve antihistaminik ürünlerden biri olarak kabul edilir.

2.1 Gliseril Tribütirat ve Gliseril Monobütirat

TribütirinTribütirin, 3 molekül bütirik asit ve 1 molekül gliserolden oluşur. Tribütirin, pankreatik lipaz yoluyla bağırsakta bütirik asidi yavaşça serbest bırakır; bunun bir kısmı bağırsağın ön kısmında serbest bırakılırken, bir kısmı da bağırsağın arka kısmına ulaşarak rol oynar. Monobütirik asit gliserit, bir molekül bütirik asidin gliserolün birinci bölgesine (Sn-1 bölgesi) bağlanmasıyla oluşur ve hidrofilik ve lipofilik özelliklere sahiptir. Sindirim suyu ile bağırsağın arka ucuna ulaşabilir. Bütirik asidin bir kısmı pankreatik lipaz tarafından serbest bırakılırken, bir kısmı da doğrudan bağırsak epitel hücreleri tarafından emilir. Bağırsak mukozal hücrelerinde bütirik asit ve gliserole ayrışarak bağırsak villuslarının büyümesini destekler. Gliseril bütirat, moleküler polarite ve polar olmama özelliğine sahiptir; bu sayede ana patojen bakterilerin hidrofilik veya lipofilik hücre duvarı zarını etkili bir şekilde geçebilir, bakteri hücrelerini istila edebilir, hücre yapısını tahrip edebilir ve zararlı bakterileri öldürebilir. Monobütirik asit gliserid, gram pozitif ve gram negatif bakteriler üzerinde güçlü bir antibakteriyel etkiye sahiptir ve daha iyi bir antibakteriyel etki gösterir.

2.2 Gliseril bütiratın su ürünlerinde kullanımı

Bütirik asidin bir türevi olan gliseril bütirat, bağırsak pankreas lipazının etkisi altında bütirik asidi etkili bir şekilde serbest bırakabilir ve kokusuz, stabil, güvenli ve kalıntı bırakmayan bir maddedir. Antibiyotiklere en iyi alternatiflerden biridir ve su ürünleri yetiştiriciliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Zhai Qiuling ve arkadaşları, yeme 100-150 mg/kg tributilgliserol ester eklendiğinde, 100 mg/kg tributilgliserol ester eklenmesinden önce ve sonra ağırlık artışı oranı, spesifik büyüme oranı, çeşitli sindirim enzimlerinin aktiviteleri ve bağırsak villuslarının yüksekliğinde önemli bir artış olduğunu göstermiştir; Tang Qifeng ve diğer araştırmacılar, yeme 1,5 g/kg tributilgliserol ester eklenmesinin Penaeus vannamei'nin büyüme performansını önemli ölçüde iyileştirebileceğini ve bağırsaktaki patojenik vibrio sayısını önemli ölçüde azaltabileceğini bulmuşlardır; Jiang Yingying ve arkadaşları... Yeme 1 g/kg tributil gliserid eklenmesinin, allogynogenetik havuz balığının kilo alma hızını önemli ölçüde artırdığı, yem katsayısını düşürdüğü ve hepatopankreastaki süperoksit dismutaz (SOD) aktivitesini artırdığı bulunmuştur; bazı çalışmalar ise 1000 mg/kg ilavesinin daha etkili olduğunu göstermiştir.tribütil gliseritDiyete eklenen bu maddeler, Jian sazanının bağırsak süperoksit dismutaz (SOD) aktivitesini önemli ölçüde artırabilir.