Yemdeki asitlendiricinin temel rolü, yemin pH değerini ve asit bağlama kapasitesini düşürmektir. Yemlere asitlendirici eklenmesi, yem bileşenlerinin asitliğini azaltarak hayvanların midesindeki asit seviyesini düşürecek ve pepsin aktivitesini artıracaktır. Aynı zamanda, bağırsak içeriğinin asitliğini ve dolayısıyla amilaz, lipaz ve tripsin salgılanmasını ve aktivitesini etkileyerek yemin sindirilebilirliğini artıracaktır.

Sütten kesilmiş domuz yavrularının diyetine asitlendirici eklemek, yemin asitliğini azaltabilir, asit etkisini iyileştirebilir ve gastrointestinal sistemde yemden yararlanma oranını artırabilir. Xing Qiyin ve diğerlerinin araştırmaları, diyetin asit gücü düşük olduğunda yemdeki küf yayılımının kontrol altına alınabileceğini, yem küflenmesinin önlenebileceğini, yem tazeliğinin korunabileceğini ve domuz yavrularında ishal görülme oranının azaltılabileceğini göstermiştir.

Asitleştiricinin hayvanlardaki rolü aşağıdaki şekilde gösterilmiş olup, esas olarak aşağıdaki yönleri içermektedir:

1) Hayvanların midesindeki pH değerini düşürebilir ve ardından bazı önemli sindirim enzimlerini aktive edebilir. Organik asitlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri, mide-bağırsak içeriğinin pH değerini düşürme etkisini etkiler. Malik asit, sitrik asit ve fumarik asidin pKa değerleri 3,0 ila 3,5 arasındadır ve midede H+'yı hızla ayrıştırabilen, midedeki asit seviyesini düşürebilen, pepsin salgılanmasını teşvik edebilen, sindirim fonksiyonunu iyileştirebilen ve ardından asitlendirme etkisi sağlayabilen orta kuvvetli asitler arasındadır.

Farklı ayrışma derecelerine sahip asitlerin farklı etkileri vardır. Pratik uygulamada, gastrointestinal sistemin pH değerini düşürmek için yüksek ayrışma derecelerine sahip asitler, sterilizasyon için ise düşük ayrışma derecelerine sahip asitler seçilebilir.

2) Asitleştiriciler hayvan bağırsak sisteminin mikroekolojik dengesini düzenleyebilir, bakteri hücre zarını tahrip edebilir, bakteri enzimlerinin sentezini engelleyebilir, bakteriyostatik veya bakterisidal etki sağlayabilir ve böylece patojen mikroorganizmaların neden olduğu hayvan bağırsak hastalıklarını önleyebilir.

Yaygın uçucu organik asitler ve uçucu olmayan organik asitler, hayvanların mide-bağırsak sisteminde patojen bakteriler üzerinde farklı bakteriyostatik etkilere, farklı tip ve miktarlarda asitleştiricilere ve farklı inhibitör ve öldürücü etkilere sahiptir.

Deneysel sonuçlar, yemlere eklenen maksimum asitlendirici miktarının 10 ~ 30 kg / Ton olduğunu ve aşırı kullanımının hayvanlarda asidoza yol açabileceğini göstermiştir. Cui Xipeng ve arkadaşları, farklı oranlarda asitlendirici eklemeninpotasyum dikarboksilatYemlere belirgin bir bakteriyostatik etki sağlar. Kapsamlı bir şekilde değerlendirildiğinde, önerilen ekleme miktarı %0,1'dir.

3) Midedeki yiyeceklerin boşalma hızını yavaşlatır ve mide ve bağırsaklardaki besinlerin sindirimini destekler. Manzanilla ve arkadaşları, sütten kesilmiş domuz yavrularının diyetine %0,5 formik asit eklemenin mide kuru maddesinin boşalma hızını azaltabileceğini bulmuşlardır.

4) Lezzeti artırır.

5) Stres önleyici, büyüme performansını artırır.

6) Beslenmede eser elementlerin kullanımını artırmak.