Yemdeki asitleştiricinin temel rolü, yemin pH değerini ve asit bağlama kapasitesini düşürmektir. Yeme asitleştirici eklenmesi, yem bileşenlerinin asitliğini azaltarak hayvanların midesindeki asit seviyesini düşürür ve pepsin aktivitesini artırır. Aynı zamanda, bağırsak içeriğinin asitliğini etkiler ve daha sonra amilaz, lipaz ve tripsin salgılanmasını ve aktivitesini etkileyerek yemin sindirilebilirliğini artırır.

Sütten kesilmiş domuz yavrularının diyetine asitlendirici eklemek, yemdeki asitliği azaltabilir, asit etkisini iyileştirebilir ve sindirim sisteminde yemden yararlanma oranını artırabilir. Xing Qiyin ve diğerlerinin araştırması, diyetin asit gücü düşük olduğunda, yemdeki küf oluşumunun kontrol edilebileceğini, yem küflenmesinin önlenebileceğini, yem tazeliğinin korunabileceğini ve domuz yavrularında ishal görülme oranının azaltılabileceğini göstermiştir.

Hayvanlarda asitleştiricinin rolü aşağıdaki şekilde gösterilmiştir ve başlıca şu yönleri içermektedir:

1) Hayvanların midesindeki pH değerini düşürebilir ve ardından bazı önemli sindirim enzimlerini aktive edebilir. Organik asitlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri, gastrointestinal içeriğin pH değerini düşürme etkisini etkileyecektir. Malik asit, sitrik asit ve fumarik asidin pKa değerleri 3,0 ile 3,5 arasındadır ve orta derecede güçlü asitler sınıfına girerler. Bu asitler midede H+ iyonlarını hızla ayrıştırabilir, midedeki asit seviyesini düşürebilir, pepsin salgılanmasını teşvik edebilir, sindirim fonksiyonunu iyileştirebilir ve böylece asitleştirme etkisini sağlayabilirler.

Farklı derecelerde ayrışmaya sahip asitlerin etkileri farklıdır. Pratik uygulamada, sindirim sisteminin pH değerini düşürmek için yüksek derecede ayrışmaya sahip asitler, sterilizasyon için ise düşük derecede ayrışmaya sahip asitler seçilebilir.

2) Asitlendiriciler, hayvan bağırsak sisteminin mikroekolojik dengesini düzenleyebilir, bakteri hücre zarlarını tahrip edebilir, bakteri enzimlerinin sentezine müdahale edebilir, bakteriyostatik veya bakterisidal etkiler gösterebilir ve böylece patojen mikroorganizmaların neden olduğu hayvan bağırsak hastalıklarını önleyebilir.

Yaygın uçucu organik asitler ve uçucu olmayan organik asitler, farklı bakteriyostatik etkilere, farklı tür ve miktarlarda asitleştiricilere ve hayvanların gastrointestinal sistemindeki patojen bakteriler üzerinde farklı inhibitör ve öldürücü etkilere sahiptir.

Deneysel sonuçlar, yeme eklenen asitleştirici maddenin maksimum miktarının 10 ~ 30 kg/ton olduğunu ve aşırı kullanımın hayvanlarda asidoza yol açabileceğini göstermiştir. Cui Xipeng ve arkadaşları, farklı oranlarda asitleştirici madde eklemeninpotasyum dikarboksilatYeme eklenmesi belirgin bakteriyostatik etkiye sahiptir. Kapsamlı olarak değerlendirildiğinde, önerilen ekleme miktarı %0,1'dir.

3) Midedeki yiyeceklerin boşalma hızını yavaşlatır ve mide ve bağırsaklardaki besin maddelerinin sindirimini destekler. Manzanilla ve ark. sütten kesilmiş domuz yavrularının diyetine %0,5 formik asit eklenmesinin mide kuru maddesinin boşalma hızını azaltabileceğini bulmuşlardır.

4) Lezzetini artırın.

5) Stresi azaltır, büyüme performansını artırır.

6) Beslenmedeki eser elementlerin kullanımını iyileştirin.