Sodyum bütirat veya tributirin'Hangisini seçmeliyim?'

Bütirik asidin kolon hücreleri için önemli bir enerji kaynağı olduğu yaygın olarak bilinmektedir. Dahası, aslında tercih edilen yakıt kaynağıdır ve toplam enerji ihtiyaçlarının %70'ine kadarını karşılar. Bununla birlikte, seçilebilecek 2 formu vardır. Bu makale, her ikisini de karşılaştırarak "hangisini seçmeliyim?" sorusuna cevap vermeye yardımcı olur.

Bütiratların yem katkı maddesi olarak kullanımı, hayvancılıkta onlarca yıldır kapsamlı bir şekilde incelenmiş ve kullanılmıştır; ilk olarak buzağılarda erken rumen gelişimini uyarmak için kullanılmış, daha sonra domuz ve kümes hayvanlarında da kullanılmaya başlanmıştır.

Bütirat katkı maddelerinin vücut ağırlığı artışını (BWG) ve yem dönüşüm oranlarını (FCR) iyileştirdiği, ölüm oranlarını azalttığı ve bağırsakla ilgili hastalıkların etkisini hafiflettiği gösterilmiştir.

Hayvan yemlerinde yaygın olarak bulunan bütirik asit kaynakları 2 formdadır:

1. Tuz olarak (örneğin sodyum bütirat) veya
2. Trigliserit (yani Tribütirin) formunda.

O halde sırada bir sonraki soru geliyor –Hangisini seçmeliyim?Bu makale, her ikisinin de yan yana karşılaştırmasını sunmaktadır.

Üretim süreci

Sodyum bütirat:Asit-baz reaksiyonu yoluyla yüksek erime noktasına sahip tuz oluşturularak üretilir.

NaOH + C4H8O2 = C4H7COONa + H2O

(Sodyum Hidroksit + Bütirik Asit = Sodyum Bütirat + Su)

Tribütirin:3-bütirik asidin gliserole bağlanmasıyla esterifikasyon yoluyla üretilir ve tribütirin oluşur. Tribütirinin erime noktası düşüktür.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Gliserol + Bütirik Asit = Tribütirin + Su)

Hangisi kilogram ürün başına daha fazla bütirik asit sağlar?

İtibarenTablo 1Farklı ürünlerde bulunan bütirik asit miktarını biliyoruz. Ancak, bu ürünlerin bağırsaklarda bütirik asidi ne kadar etkili bir şekilde saldığını da göz önünde bulundurmalıyız. Sodyum bütirat bir tuz olduğundan, suda kolayca çözünerek bütirat salacaktır; bu nedenle, sodyum bütirattan bütiratın %100'ünün çözündüğünde salınacağını varsayabiliriz. Sodyum bütirat kolayca ayrıştığı için, sodyum bütiratın korumalı formları (örneğin mikro kapsülleme), bağırsaklar boyunca kolona kadar sürekli ve yavaş bir bütirat salınımı sağlamasına yardımcı olacaktır.

Tribütirin esasen bir triaçilgliserittir (TAG), yani gliserol ve 3 yağ asidinden türetilen bir esterdir. Tribütirin, gliserole bağlı bütiratı serbest bırakmak için lipaz gerektirir. 1 tributirin 3 bütirat içermesine rağmen, 3 bütiratın tamamının serbest bırakılması garanti edilmez. Bunun nedeni lipazın rejiyoselektif olmasıdır. Lipaz, triaçilgliseritleri R1 ve R3'te, sadece R2'de veya spesifik olmayan bir şekilde hidrolize edebilir. Lipaz ayrıca substrat özgüllüğüne de sahiptir; yani enzim, gliserole bağlı açil zincirleri arasında ayrım yapabilir ve belirli tipleri tercihli olarak parçalayabilir. Tribütirin bütiratını serbest bırakmak için lipaz gerektirdiğinden, tributirin ve diğer TAG'lar arasında lipaz için rekabet olabilir.

Sodyum bütirat ve tributirin yem alımını etkiler mi?

Sodyum bütirat, insanlar için pek hoş olmayan, ancak memeliler tarafından tercih edilen rahatsız edici bir kokuya sahiptir. Sodyum bütirat, anne sütündeki süt yağının %3,6-3,8'ini oluşturur; bu nedenle, memelilerin doğuştan gelen hayatta kalma içgüdülerini tetikleyen bir yem çekici görevi görebilir.Tablo 2Ancak, bağırsaklarda yavaş salınımı sağlamak için sodyum bütirat genellikle bir yağ matrisi kaplaması (örneğin palm stearin) ile kapsüllenir. Bu aynı zamanda sodyum bütiratın ekşi kokusunu azaltmaya da yardımcı olur.

Öte yandan tributirin kokusuzdur ancak buruk bir tada sahiptir (Tablo 2Büyük miktarlarda eklenmesi yem alımını olumsuz etkileyebilir. Tribütirin, bağırsakta lipaz tarafından parçalanana kadar üst gastrointestinal sistemden geçebilen doğal olarak stabil bir moleküldür. Ayrıca oda sıcaklığında uçucu değildir, bu nedenle genellikle kaplanmaz. Tribütirin genellikle taşıyıcı olarak inert silika dioksit kullanır. Silika dioksit gözeneklidir ve sindirim sırasında tributirini tamamen serbest bırakmayabilir. Tribütirin ayrıca daha yüksek buhar basıncına sahip olduğundan ısıtıldığında uçucu hale gelir. Bu nedenle, tributirinin ya emülsifiye edilmiş halde ya da korumalı halde kullanılmasını öneriyoruz.