KüreselKalsiyum PropiyonatPazarın büyüklüğü 2018 yılında 243,02 milyon dolardı ve tahmin döneminde %7,6'lık bir bileşik yıllık büyüme oranıyla 2027 yılına kadar 468,30 milyon dolara ulaşması bekleniyor.

Pazar büyümesini etkileyen temel faktörler arasında, gıda sektöründeki tüketicilerin artan sağlık endişeleri, paketlenmiş ve hazır gıda ürünlerine olan talebin artması ve uygun maliyetli koruma çözümleri yer almaktadır. Ancak, katı düzenlemeler pazar büyümesini kısıtlamaktadır.

Kalsiyum propiyonat, metanol ve etanolde çözünen ancak aseton ve benzende çözünmeyen propiyonik asidin kalsiyum tuzudur. Kimyasal formülü:kalsiyum propiyonatCa(C2H5COO)2'dir. Kalsiyum propiyonat, ekmek ve unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu, süt ürünleri ve yem takviyeleri gibi çeşitli gıda ürünlerinde gıda katkı maddesi ve koruyucu olarak kullanılır. Antimikrobiyal bir ajan görevi görür ve bakteri ve mantar oluşumunu engeller.

Form bazında, karıştırma kolaylığı ve gıda matrisinde daha iyi dağılım gibi faktörler sayesinde kuru segmentin tahmin döneminde önemli bir büyüme kaydetmesi beklenmektedir. Ayrıca, kuru kalsiyum propiyonat, fırın ürünlerinde kabartma tozunun kabarma etkisini etkilememektedir. Ayrıca, kuru form daha uzun raf ömrüne sahip olup, gıda matrisinde daha iyi dağılım sağlar ve lezzeti artırır.

Coğrafyaya göre, Kuzey Amerika bölgesinin tahmin döneminde önemli bir pazar büyümesi yaşaması bekleniyor. Bu bölge, geniş ve olgunlaşmış fırıncılık pazarı ve yüksek ekmek tüketimi nedeniyle kalsiyum propiyonatının en büyük tüketici ve ihracatçılarından biridir. Kuzey Amerika'daki kalsiyum propiyonat pazarı oldukça olgunlaşmış olduğundan, bu bölgedeki büyüme ılımlı düzeydedir.

Kalsiyum Propiyonat – Hayvan Yemi Takviyeleri