Hayvan yemi sektörü, Afrika domuz gribi ve COVID-19'un "çifte salgını"ndan sürekli olarak etkilenmekte ve aynı zamanda çoklu fiyat artışları ve kapsamlı yasaklamalar gibi "çifte" zorluklarla karşı karşıya kalmaktadır. Önümüzdeki yol zorluklarla dolu olsa da, hayvancılık sektörü kendi dönüşümünü ve iyileştirmesini aktif olarak desteklemekte ve sektörün ortak gelişimini teşvik etmektedir. Bu makale, esas olarak kanatlı hayvanların bağırsaklarında sindirim enzimlerinin aktivitesini artırmanın, bağırsak gelişimini teşvik etmenin ve bağırsak florasının yapısını iyileştirmenin yollarını ele almaktadır.

Bağırsak sistemi, kümes hayvanları için besinleri sindirme ve emme açısından önemli bir organdır. Bağırsak sindirimi esas olarak enzimatik reaksiyonlar (eksopeptidaz, oligosakkarit enzimi, lipaz vb.) yoluyla gerçekleştirilir; enzimatik reaksiyon sonucu oluşan küçük moleküler besinler bağırsak epitel tabakasından geçer ve bağırsak hücreleri tarafından emilir.

Bağırsak, kümes hayvanlarını gıda antijenlerinden, patojen mikroorganizmalardan ve zararlı metabolitlerinden koruyan ve iç ortamın dengesini sağlayan doğal bir bariyerdir. Bağırsak bariyeri, yabancı antijenik maddelerin istilasına karşı birlikte savunma sağlayan mekanik bariyer, kimyasal bariyer, mikrobiyal bariyer ve immün bariyerden oluşur. Mekanik bariyer (fiziksel bariyer), birbirine sıkıca bağlı bağırsak epitel hücrelerini ifade eder; Kimyasal bariyer, bağırsak mukozal epitel hücreleri tarafından salgılanan mukus, sindirim suyu ve bağırsak parazit bakterileri tarafından üretilen ve patojen mikroorganizmaları inhibe edebilen veya öldürebilen antibakteriyel maddelerden oluşur; Biyolojik bariyer, bağırsak yerleşik florasının patojen bakterilere karşı kolonizasyon direncinden ve bakteriler arasındaki birikimden oluşur; İmmün bariyer ise en büyük lenfoid organ ve önemli mukoza ile ilgili lenfoid dokudur. Bu nedenle, yetiştiricilik bağırsak sistemini geliştirmekle ilgilidir ve bağırsak sağlığının sağlanması, dirençsiz sağlıklı yetiştiriciliğin anahtarıdır.

Asit, asitleştirme ve bakteriyostatik etkilere sahiptir ve sağlıklı kümes hayvanı yetiştiriciliğinde önemli bir rol oynar. Yaygın organik asitler arasında basit karboksilik asitler (formik asit, asetik asit, propiyonik asit ve bütirik asit), hidroksil grubu içeren karboksilik asitler (laktik asit, malik asit, tartarik asit ve sitrik asit), çift bağ içeren kısa zincirli karboksilik asitler (fumarik asit ve sorbik asit) ve inorganik asitler (fosforik asit) bulunur (Sh Khan ve J Iqbal, 2016). Çeşitli asitlerin asitleştirme ve bakteriyostatik yetenekleri farklıdır; örneğin, formik asit en güçlü bakteriyostatik yeteneğe sahiptir; birim ağırlık başına asitler arasında formik asit en güçlü hidrojen sağlama kapasitesine sahiptir; propiyonik asit ve formik asit güçlü küf önleyici etkiye sahiptir. Bu nedenle, asit seçilirken, asidin özelliklerine göre bilimsel olarak oranlanmalıdır. Çok sayıda çalışma, diyete asit preparatları eklemenin bağırsak gelişimini iyileştirebileceğini ve destekleyebileceğini, bağırsak sindirim enzimlerinin aktivitesini artırabileceğini, bağırsak florasının yapısını iyileştirebileceğini ve Japon gıdalarına karşı olumsuz etkiler olmadan sağlıklı üremeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Sonuç olarak, asit preparatları kanatlı hayvanların bağırsak sağlığının sağlanmasında önemli bir değere sahiptir. Asit uygulanırken ve seçilirken, ürünlerin güvenliği, stabilitesi ve değeri için asit preparatının bileşimine, oranına, içeriğine ve işlemine dikkat edilmelidir.