Hayvan yemi sektörü, Afrika domuz vebası ve COVID-19'un "çift salgını"ndan sürekli olarak etkilenmiş ve aynı zamanda birden fazla fiyat artışı ve kapsamlı yasaklama turlarının "çift" zorluğuyla da karşı karşıyadır. Önündeki yol zorluklarla dolu olsa da, hayvancılık sektörü de kendi dönüşümünü ve gelişimini aktif olarak desteklemekte ve sektörün gelişimini ortaklaşa teşvik etmektedir. Bu makale, esas olarak kümes hayvanı bağırsağındaki sindirim enzimlerinin aktivitesinin nasıl iyileştirilebileceğini, bağırsak gelişiminin nasıl desteklenebileceğini ve bağırsak florasının yapısının nasıl iyileştirilebileceğini ele almaktadır.

Bağırsak sistemi, kümes hayvanlarının besinleri sindirip emmesi için önemli bir organdır. Bağırsak sindirimi esas olarak enzimatik reaksiyonlarla (ekzopeptidaz, oligosakkarit enzimi, lipaz vb.) gerçekleştirilir. Enzimatik reaksiyonla üretilen küçük moleküler besinler bağırsak epitel tabakasından geçer ve bağırsak hücreleri tarafından emilir.

Bağırsak aynı zamanda kümes hayvanlarını gıda antijenlerinden, patojen mikroorganizmalardan ve bunların zararlı metabolitlerinden koruyan ve iç ortamın dengesini sağlayan doğal bir bariyerdir. Bağırsak bariyeri, yabancı antijenik maddelerin istilasına karşı ortak savunma sağlayan mekanik bariyer, kimyasal bariyer, mikrobiyal bariyer ve bağışıklık bariyerinden oluşur. Mekanik bariyer (fiziksel bariyer), birbirine yakın bağlanmış tam bağırsak epitel hücrelerini ifade eder; Kimyasal bariyer, bağırsak mukozal epitel hücreleri tarafından salgılanan mukus, sindirim suyu ve bağırsak parazitik bakterileri tarafından üretilen ve patojen mikroorganizmaları inhibe edebilen veya öldürebilen antibakteriyel maddelerden oluşur; Biyolojik bariyer, bağırsakta yerleşik floranın patojen bakterilere karşı kolonizasyon direncinden ve bakteriler arasında birikimden oluşur; Bağışıklık bariyeri, en büyük lenfoid organ ve mukoza ile ilişkili önemli lenfoid dokudur. Bu nedenle, üreme bağırsak yolunu iyileştirmektir ve bağırsak sağlığının sağlanması, dirençsiz sağlıklı üremenin anahtarıdır.

Asit, asitleştirme ve bakteriyostaz etkilerine sahiptir ve sağlıklı kümes hayvanı yetiştiriciliğinde önemli bir rol oynar. Yaygın organik asitler arasında basit karboksilik asitler (formik asit, asetik asit, propiyonik asit ve bütirik asit), hidroksil grupları içeren karboksilik asitler (laktik asit, malik asit, tartarik asit ve sitrik asit), çift bağ içeren kısa zincirli karboksilik asitler (fumarik asit ve sorbik asit) ve inorganik asitler (fosforik asit) bulunur (sh Khan ve j Iqbal, 2016). Çeşitli asitlerin asitleştirme ve bakteriyostatik yetenekleri farklıdır, örneğin formik asit en güçlü bakteriyostatik yeteneğe sahiptir; birim ağırlık başına asitler arasında formik asit en güçlü hidrojen sağlama kapasitesine sahiptir; propiyonik asit ve formik asit güçlü küf önleyici etkiye sahiptir. Bu nedenle, asit seçerken asidin özelliklerine göre bilimsel olarak orantılanmalıdır. Çok sayıda çalışma, diyete asit preparatları eklemenin bağırsak gelişimini iyileştirebileceğini ve destekleyebileceğini, bağırsak sindirim enzimlerinin aktivitesini artırabileceğini, bağırsak florasının yapısını iyileştirebileceğini ve anti-Japon gıdaları olmadan sağlıklı üremeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Sonuç olarak, asit hazırlamanın kümes hayvanlarının bağırsak sağlığının sağlanmasında önemli bir değeri vardır. Asit uygulanırken ve seçilirken, ürünlerin güvenliğini, stabilitesini ve değerini sağlamak için asit hazırlamanın bileşimine, oranına, içeriğine ve sürecine dikkat edilmelidir.