Bipolar yüzey aktif maddeler, hem anyonik hem de katyonik hidrofilik gruplara sahip yüzey aktif maddelerdir.

Genel olarak, amfoterik yüzey aktif maddeler, anyonik, katyonik ve noniyonik hidrofilik gruplar da dahil olmak üzere, aynı molekül içinde herhangi iki hidrofilik gruba sahip bileşiklerdir. Yaygın olarak kullanılan amfoterik yüzey aktif maddeler çoğunlukla katyonik kısımda amonyum veya kuaterner amonyum tuzları ve anyonik kısımda karboksilat, sülfonat ve fosfat tipleri içeren hidrofilik gruplardır. Örneğin, aynı molekülde amino ve segment gruplarına sahip amino asit amfoterik yüzey aktif maddeler, hem kuaterner amonyum hem de karboksil grupları içeren iç tuzlardan yapılan betain amfoterik yüzey aktif maddelerdir ve çok çeşitli tipleri mevcuttur.

Amfifilik yüzey aktif maddelerin davranışı, çözeltilerinin pH değerine bağlı olarak değişir.

Asidik ortamda katyonik yüzey aktif maddelerin özelliklerinin gösterilmesi; alkali ortamda anyonik yüzey aktif maddelerin özelliklerinin gösterilmesi; nötr ortamda iyonik olmayan yüzey aktif maddelerin özelliklerinin gösterilmesi. Katyonik ve anyonik özelliklerin mükemmel bir şekilde dengelendiği noktaya izoelektrik nokta denir.

İzoelektrik noktada, amino asit tipi amfoterik yüzey aktif maddeler bazen çökelirken, betain tipi yüzey aktif maddeler izoelektrik noktada bile kolayca çökelmez.

Betain tipiYüzey aktif maddeler başlangıçta dördüncü dereceden amonyum tuzu bileşikleri olarak sınıflandırılmıştır, ancak dördüncü dereceden amonyum tuzlarının aksine anyon içermezler.
Betain, asidik ve alkali ortamlarda moleküler pozitif yükünü ve katyonik özelliklerini korur. Bu tür bir yüzey aktif madde pozitif veya negatif yük kazanamaz. Bu tür bir bileşiğin sulu çözeltisinin pH değerine dayanarak, onu amfoterik bir yüzey aktif madde olarak sınıflandırmak yanlıştır.

Bu argümana göre, betain tipi bileşikler katyonik yüzey aktif maddeler olarak sınıflandırılmalıdır. Bu argümanlara rağmen, betain bileşiği kullanıcılarının çoğu onları amfoterik bileşikler olarak sınıflandırmaya devam etmektedir. Heteroelektrik aralığında, yüzey aktivitesinde iki fazlı bir yapı mevcuttur: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -.

Betain tipi yüzey aktif maddelerin en yaygın örneği alkildir.betainve temsilci ürünü N-dodesil-N, N-dimetil-N-karboksil betain [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]'dir. Amid gruplu betain [yapıdaki Cl2H25, R-CONH - (CH2) 3- ile değiştirilmiştir] daha iyi performansa sahiptir.

Suyun sertliği etkilemezbetainYüzey aktif madde. Hem yumuşak hem de sert suda iyi köpük ve iyi stabilite sağlar. Düşük pH değerlerinde anyonik bileşiklerle karıştırılmasının yanı sıra, anyonik ve katyonik yüzey aktif maddelerle de birlikte kullanılabilir. Betainin anyonik yüzey aktif maddelerle birleştirilmesiyle ideal viskozite elde edilebilir.