Betain serisi amfoterik yüzey aktif maddeler, güçlü alkali N atomları içeren amfoterik yüzey aktif maddelerdir. Geniş izoelektrik aralığına sahip, gerçekten nötr tuzlardır. Geniş bir aralıkta dipol özellikleri gösterirler. Betain yüzey aktif maddelerinin iç tuz formunda bulunduğuna dair birçok kanıt vardır. Bu nedenle, bazen dördüncü dereceden amonyum iç tuz yüzey aktif maddesi olarak da adlandırılırlar. Mevcut araştırmada bildirilen betain yüzey aktif maddeleri, farklı negatif yük merkezi taşıyıcılarına göre karboksil betain, sülfonik betain, fosforik betain vb. olarak sınıflandırılabilir.

Betain serisi amfoterik yüzey aktif maddeler, geniş izoelektrik aralığına sahip nötr tuzlardır. Geniş bir pH aralığında dipol özellikleri gösterirler. Moleküllerinde dördüncü dereceden amonyum azotunun bulunması nedeniyle, çoğu betain yüzey aktif maddesi asidik ve alkali ortamlarda iyi kimyasal kararlılığa sahiptir. Molekül, eter bağı ve ester bağı gibi fonksiyonel gruplar içermediği sürece, genellikle iyi oksidasyon direncine sahiptir.

Betain serisi amfoterik yüzey aktif maddeler, suda, konsantre asit ve bazlarda ve hatta konsantre inorganik tuz çözeltilerinde kolayca çözünürler. Alkali toprak metalleri ve diğer metal iyonlarıyla etkileşime girmekte zorlanırlar. Uzun zincirli betain, sulu ortamda kolayca çözünür ve pH'tan etkilenmez. Betainin çözünürlüğü esas olarak karbon atomu sayısından etkilenir. Sulu ortamda çözünmüş lauramid propil betain sx-lab30'un konsantrasyonu %35'e ulaşabilir, ancak daha uzun karbon zincirlerine sahip homologlarının çözünürlüğü çok düşüktür.

Yüzey aktif maddelerin sert suya karşı direnci, kalsiyum ve magnezyum sert iyonlarına karşı toleranslarında ve kalsiyum sabununa karşı dağıtıcı güçlerinde kendini gösterir. Birçok betain amfoterik yüzey aktif madde, kalsiyum ve magnezyum iyonlarına karşı çok iyi bir stabilite gösterir. Çoğu sülfobetain amfoterik yüzey aktif maddenin kalsiyum iyonu stabilitesi sabittir, oysa karşılık gelen ikincil amin bileşiklerinin kalsiyum iyonu stabilitesi değeri çok daha düşüktür.

Betain serisi amfoterik yüzey aktif maddeler köpük açısından zengindir. Anyonik yüzey aktif maddelerle birleştirildikten sonra moleküller güçlü bir şekilde etkileşime girer. Köpürme ve yapışma etkisi önemli ölçüde artar. Dahası, betain serisi yüzey aktif maddelerin köpük özellikleri suyun sertliğinden ve ortamın pH'ından etkilenmez. Köpürtücü madde veya köpürtücü olarak kullanılırlar ve geniş bir pH aralığında kullanılabilirler.