BetainGlisin trimetil iç tuzu olarak da bilinen betain, toksik olmayan ve zararsız bir doğal bileşik olan kuaterner amin alkaloididir. Beyaz prizmatik veya yaprak benzeri bir kristaldir ve moleküler formülü c5h12no2, molekül ağırlığı 118 ve erime noktası 293 ℃'dir. Tatlı bir tada sahiptir ve vitaminlere benzer bir maddedir. Güçlü nem tutma özelliğine sahiptir ve oda sıcaklığında nemi kolayca emer ve çözünür. Hidratlı türü su, metanol ve etanolde çözünür, eterde ise az çözünür. Betain güçlü bir kimyasal yapıya sahiptir, 200 ℃'lik yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve güçlü oksidasyon direncine sahiptir. Çalışmalar,betainHayvan metabolizmasında metioninin yerini kısmen alabilir.

BetainMetil tedariğinde metioninin yerini tamamen alabilir. Metiyonin bir yandan protein oluşturmak için bir substrat olarak kullanılırken, diğer yandan metil metabolizmasında metil donörü olarak görev alır.BetainKaraciğerdeki betain homosistein metiltransferaz aktivitesini destekleyebilir ve birlikte aktif metil sağlayabilir, böylece metiyonin demetilasyon ürünü olan homosistein, sıfırdan metionin oluşturmak üzere metillenebilir ve böylece taşıyıcı olarak sınırlı miktarda metionin ve metil kaynağı olarak betain kullanılarak vücut metabolizması için sürekli metil sağlanabilir. Daha sonra, metioninin çoğu protein oluşturmak için kullanılır ve bu da metionin tasarrufu ve enerji kullanımı sağlar. Betain, metillendikten sonra daha da parçalanarak serin ve glisin üretir ve ardından kandaki amino asit konsantrasyonunu artırır (Kamoun, 1986).

Betain, serumdaki metiyonin, serin ve glisin içeriğini artırdı. Puchala ve arkadaşları, koyunlar üzerinde benzer deneysel etkilere sahipti. Betain, serumdaki arginin, metiyonin, lösin ve glisin gibi amino asitleri ve toplam amino asit miktarını artırabilir ve ardından oksin atılımını etkileyebilir;BetainAspartik asidin, güçlü metil metabolizması yoluyla n-metilaspartik aside (NMA) dönüşümünü teşvik edebilir ve NMA, hipotalamusta oksinin bileşimini ve atılımını ve ardından vücuttaki oksinin seviyesini etkileyebilir.