BetainGlisin trimetil iç tuzu olarak da bilinen betain, toksik olmayan ve zararsız bir doğal bileşik, kuaterner amin alkaloididir. Moleküler formülü C5H12NO2, moleküler ağırlığı 118 ve erime noktası 293 ℃ olan beyaz prizmatik veya yaprak benzeri kristaldir. Tatlı bir tada sahiptir ve vitaminlere benzer bir maddedir. Güçlü nem tutma özelliğine sahiptir ve oda sıcaklığında nemi kolayca emer ve erir. Hidratlı formu suda, metanolde ve etanolde çözünür, eterde ise az çözünür. Betain güçlü kimyasal yapıya sahiptir, 200 ℃'ye kadar yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve güçlü oksidasyon direncine sahiptir. Çalışmalar, betainin güçlü kimyasal yapısı sayesinde 200 ℃'ye kadar yüksek sıcaklıklara dayanabildiğini ve güçlü oksidasyon direncine sahip olduğunu göstermiştir.betainHayvan metabolizmasında metiyoninin yerini kısmen alabilir.

BetainMetil tedarikinde metiyoninin yerini tamamen alabilir. Bir yandan metiyonin protein oluşumunda substrat olarak kullanılırken, diğer yandan metil metabolizmasında metil verici olarak rol oynar.BetainKaraciğerde betain homosistein metiltransferaz aktivitesini artırabilir ve aktif metil sağlayabilir, böylece metiyonin demetilasyon ürünü homosistein, sıfırdan metiyonin oluşturmak üzere metillenebilir; bu da sınırlı miktarda metiyonin taşıyıcı ve betain metil kaynağı olarak kullanılarak vücut metabolizması için sürekli metil sağlar. Daha sonra, metiyoninin çoğu protein oluşturmak için kullanılır, bu da metiyonin tasarrufu ve enerji kullanımını sağlar. Ayrıca, betain metillendikten sonra daha da parçalanarak serin ve glisin üretir ve böylece kandaki amino asit konsantrasyonu artar (Kamoun, 1986).

Betain, serumdaki metiyonin, serin ve glisin içeriğini artırdı. Puchala ve ark. koyunlar üzerinde benzer deneysel etkiler elde ettiler. Betain, seruma arginin, metiyonin, lösin ve glisin gibi amino asitler ekleyerek serumdaki toplam amino asit miktarını artırabilir ve daha sonra oksin salgılanmasını etkileyebilir;BetainBu durum, güçlü metil metabolizması yoluyla aspartik asidin n-metilaspartik aside (NMA) dönüşümünü teşvik edebilir ve NMA, hipotalamusta oksinin bileşimini ve salgılanmasını, dolayısıyla vücuttaki oksin seviyesini etkileyebilir.