1.Fizikokimyasal Özellikler
Benzoik asit(benzenkarboksilik asit), zayıf asiditeye (ayrışma sabiti 4,20) sahip en basit aromatik asittir. Suda az çözünür, ancak etanol gibi organik çözücülerde kolayca çözünür. Güçlü lipofilisitesi sayesinde mikrobiyal hücre zarlarına nüfuz edebilir ve amino asit emilimini engelleyerek, solunum enzim aktivitesini bozarak ve asetil-CoA yoğunlaşma reaksiyonlarını önleyerek antibakteriyel etki gösterebilir.

2.Antimikrobiyal Spektrum: Bakterilere, küflere ve mayalara karşı etkilidir, özellikle asidik ortamlarda (örneğin benzoat tuzlarına dönüştürüldüğünde) koruyucu etkisi artar.

3.Metabolizma ve Güvenlik

Hayvanlarda benzoik asit öncelikli olarak karaciğerde metabolize edilir ve %85'ten fazlası idrarla hippurik asit olarak atılır, neredeyse hiç kalıntı bırakmaz ve asit-baz dengesinde bozulmaya neden olmaz.
İnsanlar ve domuzlar benzer metabolik yollara sahiptir ve 24 saat içinde neredeyse tamamen atılırlar; bu da yüksek güvenliği gösterir.

II. Yem Sektöründeki Özel Uygulamalar

Yönetmelikler ve Dozaj Standartları

EU: 2003 yılından bu yana benzoik asidin domuz yeminde %0,5-1,0 oranında asitlendirici olarak kullanılmasına izin verilmektedir.
Çin: Hem pH düzenleyici hem de koruyucu olarak listelenmiştirYem Katkı Maddeleri Kataloğu (2013), açık bir dozaj sınırı olmaksızın ancak 0,2~1,0 g/kg'lık gıda standartlarına atıfta bulunularak.

Fonksiyonlar ve Etkinlik

Antibiyotik Alternatifi:AB'nin 2006 yılında antibiyotikleri yasaklamasının ardından, benzoik asit, özellikle sütten kesme sonrası ishalin (PWD) önlenmesi ve domuz yavrularının büyümesinin artırılması gibi geniş spektrumlu antimikrobiyal özellikleri nedeniyle önemli bir alternatif haline geldi.
Büyüme Performansı:Yapılan araştırmalar, sütten kesilmiş domuz yavrularında yem tüketimini ve kilo alımını %0,5 oranında benzoik asit eklenmesinin iyileştirdiğini göstermektedir.

Diğer Katkı Maddeleriyle Karşılaştırma

Potasyum diformat ile karşılaştırıldığında, benzoik asit ön bağırsakta daha hızlı emilir ve arka bağırsakta etki gösterebilmesi için kaplama teknolojisine ihtiyaç duyar, oysa potasyum diformat doğrudan duodenumu hedef alarak daha yüksek antimikrobiyal etkinlik sunar.