1. Fizikokimyasal Özellikler
Benzoik asit(Benzenkarboksilik asit), zayıf asitliğe sahip (ayrışma sabiti 4,20) en basit aromatik asittir. Suda az çözünür, ancak etanol gibi organik çözücülerde kolayca çözünür. Güçlü lipofilikliği nedeniyle mikrobiyal hücre zarlarını geçebilir ve amino asit alımını engelleyerek, solunum enzimi aktivitesini bozarak ve asetil-CoA yoğunlaşma reaksiyonlarını önleyerek antibakteriyel etkiler gösterebilir.

2. Antimikrobiyal SpektrumBakterilere, küflere ve mayalara karşı etkilidir ve özellikle asidik ortamlarda (örneğin benzoat tuzlarına dönüştürüldüğünde) koruyucu etkisi daha da artar.

3. Metabolizma ve Güvenlik

Hayvanlarda benzoik asit öncelikle karaciğerde metabolize edilir ve %85'ten fazlası hippurik asit olarak idrarla atılır; bu da neredeyse hiç kalıntı bırakmaz ve asit-baz dengesini bozmaz.
İnsanlar ve domuzlar benzer metabolik yollara sahiptir ve atıkların neredeyse tamamı 24 saat içinde vücuttan atılır, bu da yüksek güvenlik anlamına gelir.

II. Yemlerde Özel Uygulamalar

Yönetmelikler ve Dozaj Standartları

EU2003 yılından bu yana, benzoik asidin domuz yeminde %0,5 ila %1,0 oranında asitlendirici olarak kullanılmasına izin verilmektedir.
ÇinHem pH düzenleyici hem de koruyucu olarak listelenmiştir.Yem Katkı Maddeleri Kataloğu (2013)Belirgin bir doz sınırı olmamakla birlikte, 0,2~1,0 g/kg aralığındaki gıda standartlarına atıfta bulunulmaktadır.

İşlevler ve Etkinlik

Antibiyotik AlternatifiAB'nin 2006'da antibiyotikleri yasaklamasının ardından, benzoik asit, özellikle sütten kesme sonrası ishali (PWD) önlemede ve domuz yavrularının büyümesini artırmada geniş spektrumlu antimikrobiyal özellikleri nedeniyle önemli bir alternatif haline geldi.
Büyüme PerformansıYapılan çalışmalar, %0,5 benzoik asit ilavesinin sütten kesilmiş domuz yavrularında yem alımını ve kilo artışını iyileştirdiğini göstermektedir.

Diğer Katkı Maddeleriyle Karşılaştırma

Potasyum diformata kıyasla, benzoik asit ön bağırsakta daha hızlı emilir ve arka bağırsakta etkili olabilmesi için kaplama teknolojisi gerektirir; oysa potasyum diformat doğrudan onikiparmak bağırsağını hedef alarak daha yüksek antimikrobiyal etkinlik sunar.