Hayvan yemlerinde allisin kullanımı klasik ve kalıcı bir konudur. Özellikle "antibiyotiklerin azaltılması ve yasaklanması" bağlamında, doğal, çok fonksiyonlu bir katkı maddesi olarak değeri giderek daha belirgin hale gelmektedir.

Allisin, sarımsaktan elde edilen veya yapay olarak sentezlenen aktif bir bileşendir. Başlıca aktif maddeleri dialil trisülfit gibi organosülfür bileşikleridir. Aşağıda yemdeki rolleri ve uygulamaları hakkında detaylı bir açıklama bulunmaktadır.

Temel Etki Mekanizmaları

Allicin'in etkileri, eşsiz organik kükürt bileşiği yapısına dayanan çok yönlüdür:

1. Geniş Spektrumlu Antibakteriyel Etki:
   • Bakteri hücre zarlarını delebilir, yapılarını bozabilir ve hücre içeriğinin sızmasına neden olabilir.
   • Bakteri hücrelerindeki bazı enzimlerin aktivitesini engelleyerek metabolizmalarına müdahale eder.
   • Gram-pozitif ve Gram-negatif bakterilere karşı iyi bir engelleyici etki gösterir, örneğin:E. coli,Salmonella, VeStafilokok aureus.
2. Antiviral Etki:
   • Virüsleri doğrudan öldüremese de, bağışıklık sistemini uyararak ve virüslerin istilası ve çoğalması süreçlerine müdahale ederek bazı viral hastalıklarla mücadeleye yardımcı olabilir.
3. İştah Uyarımı:
   • Allisin, hayvanların koku ve tat alma duyularını etkili bir şekilde uyaran özel, keskin bir sarımsak aromasına sahiptir. Yemdeki istenmeyen kokuları (örneğin, bazı ilaçlardan veya et ve kemik unundan kaynaklanan) maskeleyerek yem tüketimini artırabilir.
4. Bağışıklık Sistemini Güçlendirme:
   • Bağışıklık organlarının (örneğin, dalak, timus) gelişimini destekler ve makrofajların ve T lenfositlerinin fagositoz aktivitesini ve çoğalmasını artırarak vücudun özgül olmayan bağışıklığını güçlendirir.
5. Bağırsak Sağlığında İyileşme:
   • Zararlı bakterileri engelleyerek ve faydalı bakterilerin (örneğin,Lactobacillus).
   • Bağırsak parazitlerini (örneğin, yuvarlak kurtları) atmaya ve öldürmeye yardımcı olur.
6. Et Kalitesinde İyileşme:
   • Uzun süreli takviye kullanımı, etteki kolesterol seviyesini düşürebilir ve kaslardaki lezzeti artırıcı amino asitlerin (örneğin metiyonin) içeriğini artırarak daha lezzetli bir et elde edilmesini sağlayabilir.

Farklı Hayvanlarda Uygulamalar ve Etkiler

1. Kanatlı Hayvanlarda (Tavuklar, Ördekler, Kazlar)

• Bağırsak Sağlığı İçin Antibiyotik Alternatifi: Etkili bir şekilde önler ve görülme sıklığını azaltır.E. coli,Salmonellozve nekrotik enterit, ölüm oranlarını düşürüyor.
• Üretim Performansında İyileşme: Yem alımını ve yemden yararlanma oranını artırarak kilo alımını destekler.
• Yumurta Kalitesinde İyileşme:
  • Yumurta Tavukları: Uzun süreli kullanım, yumurtlama oranını artırabilir ve yumurtalardaki kolesterol içeriğini önemli ölçüde azaltarak "düşük kolesterollü, besin açısından zengin yumurtalar" elde edilmesini sağlayabilir.
• Sağlık Koruması: Stres dönemlerinde (örneğin, mevsim değişiklikleri, aşılama) kullanımı genel direnci artırır.

2. Domuzlarda (Özellikle Domuz Yavrularında ve Besi Domuzlarında)

• Domuz yavrularında ishalin kontrolü: Son derece etkiliE. coliBu madde domuz yavrularında ishale neden olur ve bu nedenle sütten kesilmiş domuz yavrularının beslenmesinde mükemmel bir "antibiyotik alternatifi"dir.
• Büyümeyi Destekleme: Eşsiz sarımsak aroması, domuz yavrularını yemeye etkili bir şekilde teşvik eder, sütten kesme stresini azaltır ve günlük ortalama kilo artışını iyileştirir.
• Karkas Kalitesinde İyileşme: Yağsız et oranını artırır, sırt yağının kalınlığını azaltır ve domuz etinin lezzetini iyileştirir.
• Parazit Kontrolü: Domuz solucanı gibi parazitlere karşı bazı antihelmintik etkileri vardır.

3. Su Hayvanlarında (Balıklar, Karidesler, Yengeçler)

• Güçlü Yem Çekici: Çoğu sucul tür üzerinde güçlü bir iştah açıcı etkiye sahiptir, yem alımını önemli ölçüde artırır ve yem arama süresini azaltır.
• Bakteriyel Hastalıkların Önlenmesi ve Tedavisi: Bakteriyel enterit, solungaç çürümesi ve kırmızı deri hastalığının önlenmesinde ve tedavisinde etkilidir.
• Karaciğer Koruma ve Safra Salımını Artırma: Karaciğerdeki yağ metabolizmasını destekler ve yağlı karaciğer hastalığının önlenmesine yardımcı olur.
• Su Kalitesinin İyileştirilmesi: Dışkıda bulunan allisin, sudaki bazı zararlı bakterileri hafifçe engelleyebilir.

4. Geveze Hayvanlarda (Sığır, Koyun)

• Rumen Fermantasyonunun Düzenlenmesi: Zararlı rumen mikroplarını engeller ve faydalı olanları teşvik ederek lif sindirilebilirliğini ve uçucu yağ asidi üretimini artırır.
• Süt Verimi ve Kalitesinde Artış: Süt üretimini bir miktar artırabilir ve somatik hücre sayısını azaltabilir.
• Parazit Kontrolü: Sindirim sistemi nematodları üzerinde bir miktar kovucu etkisi vardır.

Kullanım Hususları

1. Dozaj:
   • Daha fazlası her zaman daha iyi anlamına gelmez. Aşırı doz, ağız boşluğunda ve sindirim sisteminde aşırı tahrişe neden olarak ters etki yaratabilir.
   • Önerilen dozaj, hayvan türüne, büyüme evresine ve ürünün saflığına bağlı olarak, genellikle ton başına 50-300 gramdır.
2. İstikrar:
   • Doğal allisin ısıya duyarlıdır ve ışığa ve ısıya maruz kaldığında kolayca parçalanır.
   • Yem endüstrisinde kullanılan allisinin çoğu kapsüllenmiş veya kimyasal olarak sentezlenmiştir; bu da peletleme sıcaklıklarına dayanıklılığını büyük ölçüde artırır ve aktif bileşenlerin bağırsaklara ulaşmasını sağlar.
3. Koku Kalıntısı:
   • Yem açısından avantajlı olsa da, dikkatli olunması gerekir. Süt ineklerinde ve keçilerde yüksek miktarda kullanımı, süt ürünlerine sarımsak tadı verebilir. Kesimden önce uygun bir bekleme süresi, karkas kokusunu önlemek için tavsiye edilir.
4. Uyumluluk:
   • Bazı antibiyotiklerle (örneğin oksitetrasiklin) etkileşime girebilir, ancak genellikle çoğu katkı maddesiyle olumsuz bir etkileşimi yoktur.

Özet

Allisin, antibakteriyel, iştah açıcı, bağışıklık sistemini güçlendirici ve kaliteyi artırıcı özelliklerini bir araya getiren doğal, güvenli ve etkili bir yem katkı maddesidir. Günümüzün kapsamlı "antibiyotik yasağı" döneminde, kalıntı bırakmaması ve bakteri direnci oluşturma potansiyelinin düşük olması avantajları sayesinde, hayvanların bağırsak sağlığını korumada ve hayvancılık sektörünün yeşil, sürdürülebilir gelişimini sağlamada vazgeçilmez bir rol oynamaktadır. Yem formülasyonunda klasik bir "çok yönlü" katkı maddesidir.